• 弘扬中华饮食文化,传承传统烹饪技艺,
    繁荣现代餐饮市场,维护会员合法权益,
    倡导企业诚信自律,促进中国餐饮业可持续健康发展。
  • 愿景:中国美食全球共享
  • 目标:行业领军协会、全国一流社团、国际知名组织
  • 价值观:规范诚信、精准服务、团结合作、创新高效
2020年1月餐事辣评
日期:2020年01月22日    来源:行业发展部    分享:

推进步行街改造提升  李克强总理强调要与发展“小店经济”相结合

webwxgetmsgimg.png

“改造提升步行街,要与发展‘小店经济’相结合。”李克强总理在12月30日的国务院常务会议上说,“要以更有针对性的政策措施,发展‘小店经济’,创造更多就业机会,促进形成一批人气旺、特色强、有文化底蕴的步行街。”

点评:小餐饮的主要特点是满足百姓就近消费、具有便利性、适应性的餐饮消费需求,尤其是“小而精”“小而美”的餐饮门店越来越受到消费者的青睐,极具发展活力,是餐饮业不可或缺的组成部分,只是针对“小店经济”的政策措施略显滞后。希望有总理发话,无论“小店”是不是在步行街上,都应在市场营商环境政策方面出台福利政策,比如减税降费、财政补贴、灵活用工等等,促进“小店经济”健康有序发展。

餐饮业质量安全提升工程遍地开花  南京市确立“三十百千”工作计划

为贯彻落实党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署和习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,2017年9月份,国务院食品安全办等14部门印发了《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》。为落实文件精神,全面落实餐饮服务食品安全主体责任,加快促进餐饮业转型升级,全面提升餐饮业创新发展水平和餐饮服务食品安全监管水平。江苏省南京市市场监管局确立了到2020年完成“三十百千”的创建目标:即三种类型示范创建“示范街区、示范店、示范工作站”,十条以上省级餐饮质量示范街区,百家食品安全工作站,千家以上省级餐饮质量示范店。

点评:188体育平台自2017年首次启动全国餐饮业质量安全提升工程,已连续开展三年,通过推广示范单位的典型经验,以点带面,引导全行业努力实现诚信经营、守法经营、科学经营,不断提升餐饮业整体的质量安全水平,切实保障人民群众“舌尖上的安全”,有效促进餐饮行业可持续发展,受到广泛好评,活动积极践行“政府推动、市场引导、企业自律、社会监督”的食品安全共治工作,在全国得到广泛推广。

国家发改委将对电商、外卖等新兴领域进行塑料污染治理

1月19日,国家发展和改革委员会召开新闻发布会上,对外公开《关于进一步加强塑料污染治理的意见》(以下简称《意见》)。其中包括:到2020年底,禁止生产和销售一次性发泡塑料餐具;直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的餐饮打包外卖服务,禁止使用不可降解塑料袋;全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管;地级以上城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务,禁止使用不可降解一次性塑料餐具。

点评:《意见》中涵盖三个明确的时间段,分别是2020年、2022年、2025年,明确了加强塑料污染治理分阶段的任务目标,对不同类别塑料制品提出了相应管理要求和政策举措,包括:有序禁止、限制部分塑料制品的生产、销售和使用;推广可循环、易回收、可降解的替代产品,培育形成塑料减量、绿色物流和循环利用新模式;规范塑料废弃物的回收利用和处置,降低塑料垃圾填埋量。此次《意见》的出台,按照“禁限一批、替代循环一批、规范一批”的原则,从源头上对塑料污染进行了限制,并给出了充分的时间以消化库存,希望无论是生产者还是使用者,都能够提高意识,与时俱进,将理念转为实践,推动形成绿色生产和绿色生活方式,共同凝聚治理塑料污染的社会共识和正向力量。

上海食品安全状况报告发布 96.9%市民认为总体状况安全

上海市市场监管局1月19日发布的《2019年上海市食品安全状况报告(白皮书)》显示,2019年,96.9%的市民认为食品安全总体状况“很安全”或“比较安全”,同比上升3.7个百分点,是上海市民食品安全满意度调查开展至今,评价最高的一年。在上海市建设市民满意的食品安全城市这项工作上,市民支持度高达99.9分,比2018年增加0.4分。

点评:过去一年,上海市民对食品安全状况的认可,有多项成绩在支撑。一方面是集体食物中毒发生率低,另一方面是抽检食品样品合格率高,而从另一个角度看,集体性食物中毒发生率的持续低走,得益于上海对于食品安全最严格的监管。其中,监督性抽检是日常监管中的一项重要手段,旨在及时发现、控制或消除食品安全隐患,从严查处食品安全违法犯罪行为。维护食品安全,只有跨前一步、防患于未然,才能从根本上把食品安全风险降到最低,获得百姓的认可。

九毛九上市  资本市场青睐特色餐饮

1月15日,知名餐饮品牌九毛九集团在香港挂牌上市,成为2020年中国餐企上市第一家。其股价首日上涨43.94%,报9.5港元,盘前成交7.39亿港元,最新总市值127亿港元。九毛九旗下现有269 间自营餐厅和41间加盟餐厅,覆盖全国31个城市、五个品牌,包括主营西北菜系的“九毛九”、以老坛子酸菜鱼为主的“太二”、以煎饼为主的“2颗鸡蛋煎饼”、主营四川冷锅串串的“怂”,以及精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”。其中九毛九和太二为核心品牌,合计营业收入占比超过公司总营收98%。

点评:相比九毛九上市所引发的超额认购,2019年港股上市另外两只餐饮股:太兴集团和快餐帝国却是首日跌破发行价,可见资本市场对九毛九的认可。这与九毛九开发的新品牌“太二”不无关系,将连锁品牌发展成为网红餐厅,并迅速占据品类前列,九毛九的发展势头锐不可当。反观A股市场,2019年12月也传来了同庆楼首发过会的好消息,上市只是时间问题,看来资本市场对餐饮企业上市有所松动。只是已上市的内地餐饮年报却并不好看,尤其是刚上市2年的广州酒家最近频频曝出高管流失、元老股东减持,资本加持却触发了内部分解,“前景”担忧只能选择“变现”跑路了。只有创新发展的企业,才能在激荡的资本市场面前,乘风破浪,勇往直前。

安徽宿松发生食物中毒事件  加强节日餐饮市场安全防范

据安徽宿松县人民政府暨宿松县委宣传部新闻发布官方微博“今日宿松”21日通报,1月20日14时许,宿松县洲头乡罗渡村发生一起疑似因食用含亚硝酸盐物质的中毒事件,造成孙某华(男,42岁,湖北省黄梅县人,厨师)死亡,另外17人呈现不同程度的中毒症状,经及时救治,目前病情稳定。

点评:虽然通报说是“疑似”亚硝酸盐中毒,但根据“及时救治,病情稳定”的描述,看来已“对症下药”,只是还未找到具体事发原因。俗话说,过了小年就是年,接下来的“年夜饭”、春节欢聚少不了外出用餐,作为餐饮企业首要任务是严守食品安全关,面对近日疫情的新情况,也要注意加强餐饮业新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,保证年夜饭供应的食品安全,保障餐饮服务工作者和消费者的人身安全,使广大人民群众过上一个欢乐、祥和、平安的节日。

你知道你的Internet Explorer是过时了吗?

为了得到我们网站最好的体验效果,我们建议您升级到最新版本的Internet Explorer或选择另一个web浏览器.一个列表最流行的web浏览器在下面可以找到.

Baidu
sogou